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【中区・錦】予約しないと出会えない。 「鳥しげ」で名古屋コーチン尽くしのフルコース。

鳥しげ

はじめまして、大山です。

お昼に 名古屋の鷄、鳥、とり、トリを食べに完全予約制の「鳥しげ」に
私含めてスタッフ4人で行きました。

(コース内容は9月時点のものになります。)

え?鳥しげさんこんなところにあるの?!気づかないよ。

栄駅1番出口から徒歩3分ほどにあるのですが、隠れすぎてます。
東京第一ホテル錦の中に入って1階の奥にありました。

私は初めてで案内されるがまま付いてくだけだったのですが、正直なんでホテルに入るの?
案内してもらってるにも関わらず失礼ながら間違ってません?と思いました。

信じて付いていきなんと奥に待っていたのは、

もちろん「鳥しげ」でした。

リニューアルしたばかりなのか、
お見せの外も中もヒノキの香りが心地の良かったのを覚えています。
(後で調べたところ2019年8月にリニューアルしたそうです。)

名古屋コーチンづくしのコースを予約して行きました。

個室に案内されて初めに登場したのが
名古屋コーチンなのか、鳥の箸置きでした。抜かりないです。

1品目 先付

いちじくのコンフォートと名古屋コーチンにごまのソースがかかった1品

個人的には意外な組み合わせだったのですが、
口に入れた瞬間ごまの香りがふわっと広がります。

いちじくは甘すぎず、全体の邪魔になっていない。種のプチプチした食感がいいアクセント。
名古屋コーチンはしっかりとした歯ごたえで、たまらない。
最初の一品で名古屋コーチンにしっかりココロを鷲掴みされました。

2品目 前菜三種盛り

左から「地魚の南蛮漬け」「空芯菜のおひたし」「ナスの煮浸し」

 

まずは、地魚の南蛮漬け

お魚は厚みがあって食べごたえありです。
さっぱりした味で。
ぺろり。

 

続いて、空芯菜のおひたし

シャキシャキした食感でごま油が。
いい。

 

最後に、ナスの煮浸し

切れ込みが丁寧に入っているので
中まで味がしっかり染み込んでいます。
うまい。

3品目 胸肉の昆布締め

さきほどはお会いできなかった名古屋コーチン。待ってました。
こちら塩ポン酢でいただきます。

胸肉は皮目だけ炙ってあり、歯ごたえがあって、身の方はやわらかい。
塩ポン酢の酸味がちょうど良いです。

昆布で締めてあるので、噛めば噛むほど口の中に幸せが広がります。
もみじおろしは辛味が強いので、少量が良いかもです。

4品目 もも肉とつくねと卵黄のトリオ

今度は三兄弟でやってきました。見てくださいこのハイライト。

食欲をそそる輝きです。さっそく卵にダイブしていただきました。

卵はとっても濃厚。
もも肉は皮がパリパリしつつ、お肉は大きく満足感がすごい。
炭火で焼いているので、香りも良いです。
タレは甘すぎず、卵黄の濃厚さを邪魔しません。
つくねはお肉が粗めにしてあり、お肉の食感がちゃんと楽しめ、こちらも大満足です。

そういえば。良い卵は箸でつかめますよね

おお〜。

5 品目 手羽先の唐揚げ

今度は手羽先になって登場です。
胡椒の香りがすごい!
前の品で結構満足したのに早く食べたい気持ちにさせられました。

食べます。

お肉の上質な脂の甘さと、お肉に染み込んだタレの甘みが最高。
いままで食べた手羽先はなんだったのでしょう。ご飯にのせてあげたいです。

6品目 親子丼 or たまごかけご飯(どちらもスープ・香の物付き)

ここで選択を迫られるわけです。
まだまだお肉をいっぱい食べたい私は親子丼に。

男性陣は親子丼、女性陣はたまごかけご飯にしました。

親子丼は、卵がとろっとろでお肉の食感がしっかりとあります。
炭火で焼いているのか、香りもよしで贅沢な親子です。

スープは名古屋コーチンのガラスープ
こちらも濃厚と思いきやさっぱりしていて、
主役をしっかり際立たせるというわけです。
ネギのシャキシャキもよし。

たまごかけご飯は
醤油に三重県のあおさ醤油というこだわり。
そしてこのたまごの輝きよ!

一口いただきました。
卵濃い!さすがコーチンです。醤油の香りもとっても良く
こちらも贅沢品でした。

7品目 名古屋コーチンを使ったカステラ、バニラアイス

デザートにまで名古屋コーチンです。
いろいろな姿で会えました。

カステラはしっとりふわふわ
バニラアイスは濃厚で、最後を締めくくってくれました。

個室はシックな雰囲気で名古屋コーチンにちゃんと向き合って
楽しむことができました。

名古屋コーチンをこれでもかと堪能したのははじめてて大満足でした。


さようなら名古屋コーチン。

最後に軽く会釈をしてお店をあとにしました。

SHOP INFO

店名
鳥しげ
URL
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23034012/
住所
愛知県名古屋市中区錦3-18-21 東京第一ホテル錦 1F
電話番号
050-5868-9875
予約可否
完全予約制
営業時間
11:30~14:30(L.O.14:00)17:00~23:00(フードL.O.21:30)(ドリンクL.O.22:30)
定休日
日曜日 (※月曜祝日の場合は日曜営業、月曜日の祝日がお休み)
席数
44席 ( カウンター8席 テーブル席と掘りごたつ席の個室 )
禁煙・喫煙
全面喫煙可 ※ランチタイムは全面禁煙
カード
駐車場
なし(近くにコインパーキングや有料駐車場あり)

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